QUESO DE ALMENDRAS PALMERO

QUESO DE ALMENDRAS PALMERO

INGREDIENTES: 

500 gramos de almendras
500 gramos de azúcar 
Un vaso de agua
6 yemas de huevo
La ralladura de un limón
Canela molida

PREPARACIÓN:

Se meten las almendras en agua hirviendo para pelarlas. Después las molemos, pero no del todo. Puedes comprarlas ya peladas.
Hacemos un almíbar con el azúcar y un vaso de agua. Dejamos que se enfríe.
Luego, se le añaden las yemas, la ralladura del limón y la almendra, revolviéndolo todo bien para después ponerlo al fuego lento y con cuidado que no se queme, hasta que se separe de las paredes del caldero.
Lo vertemos en un molde enmantequillado previamente y espolvoreado con canela, y cuando esté frío, lo desmoldamos.

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