MARQUESOTE

INGREDIENTES:

Huevos (5)

Azúcar (250 grs.)
Harina (300 grs.)
Canela
Mantequilla
Canela molida
Para el almíbar:
Azúcar (200 grs.)
Agua
Ralladura de limón.
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras, y éstas las batimos a punto de nieve.
Añadimos el azúcar poco a poco, y luego  las yemas, sin dejar de batir.
Seguidamente le vertemos la harina, la levadura y la canela, y removemos hasta que  la pasta quede homogénea, y la introducimos en un molde untado de mantequilla para que no se nos pegue, y al horno (como siempre 170º – 180º según cada uno). Al ratito pinchamos con una aguja, y si sale seca, la podemos sacar del horno.
Para preparar el almíbar cogemos 1/2 vaso de agua, lo ponemos en el fuego, cuando esté caliente le echamos los 200 gramos de azúcar y la ralladura del limón, lo removemos hasta que hierva y vaya cogiendo saborcito.

Ya, una vez desmoldado, cuando enfríe por supuesto, lo rociamos con el almíbar. Yo le echo bastante.

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