CONEJO AL AJILLO CON PAPAS Y CEBOLLA AL HORNO

INGREDIENTES:   

Conejo
Papas
Cebolla
Ajo
Perejil
Pimienta molida
Sal
Aceite
PREPARACIÓN:
En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite, las papas y la cebolla cortada en juliana. Encima de ellas ponemos el conejo salpimentado.
Majamos en un mortero el ajo y perejil (cortados pequeñitos), la pimienta molida (al gusto)  y un poco de sal. Le echamos aceite y lo mezclamos bien. Embadurnamos bien el conejo por ambos lados con este majado, y el sobrante por encima de las papas y la cebolla. Lo tapamos con papel de aluminio, y lo metemos en el horno, con el fuego de debajo a 180º más o menos (depende del horno). Cuando veamos que está hecho, lo doramos un poco por arriba.

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