BUBANGO REVUELTO

INGREDIENTES:
Bubango (o calabacín)
Cebolla
Pimiento
Espinaca
Ajos
Aceite
Sal
Orégano
PREPARACIÓN:
Cogemos una sartén, le ponemos un chorrito de aceite, y mientras se está calentando partimos la cebolla en tiras o cuadraditos. La echamos dentro y la vamos pochando. Partimos los ajos, y lo mismo. El pimiento el mismo procedimiento.
Cuando esté bien pochadito, añadimos el bubango en cuadrados así como las espinacas (bien congeladas o previamente guisadas….como queramos). Le añadimos orégano (o hierbas al gusto) , la sal y dejamos que se vaya haciendo (no dejando que se queme, por eso revolvemos constantemente).
Servimos cuando el bubango esté blandito.

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