BERENJENAS DE LANZAROTE REBOZADAS

INGREDIENTES:

Berenjenas
Sal
Huevo
Harina
Agua
Vinagre

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas en láminas y ponerlas en agua y vinagre una o dos horas antes para quitarle el amargor.
Una vez pasado ese tiempo, lavarlas y secarlas un poco..
Salarlas y pasarlas por huevo, después harina y echarlas en la sartén con el aceite caliente,, Yo las puse en fuego bajo para evitar que se quemen.
Una vez fritas sacarlas y ponerlas encima de un papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.

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