FILETES DE VIEJAS A LA PLANCHA CON MOJO ROJO Y DE CILANTRO, ACOMPAÑADOS DE PAPAS ARRUGADAS.

INGREDIENTES: Filetes de viejas Para el mojo rojo (o picón):Ajos (3 ó 4 dientes..al gusto)Pimienta roja piconaComino en grano (1 cucharilla)Pimentón (1 cucharilla)VinagreAceiteSal gorda Para las papas arrugadas:PapasSal gordaAgua Para